Crockpot Lasagna


Newsletter 7/2017


1 lb. ground beef                                                                                                                                                                                                                             1 lg. onion                                                                                                                                                                                                                                          2 garlic cloves, minced
1 can (29 oz.) tomato sauce
                                                                                                                                                                                                      1 can (6 oz.) tomato paste
1 cup water
                                                                                                                                                                                                                                        1 tsp. salt                                                                                                                                                                                                                                           1 tsp. dried oregano                                                                                                                                                                                                                     1 pkg. (8 oz.) no-cook lasagna noodles                                                                                                                                                                             4 cups (16 oz.) plain Smith’s Country Cheese Gouda, shredded                                                                                                                        1½ cup (12 oz.) small curd cottage cheese                                                                                                                                                                     ½ cup grated Parmesan cheese
In a skillet, cook beef, onion and garlic over medium heat until meat is no longer pink; drain. Add the tomato sauce, water, tomato paste, salt and oregano; mix well. Spread a fourth of the meat sauce in an ungreased 5-qt. slow cooker. Arrange a third of the noodles over sauce (breaking the noodles, if necessary.) Combine the cheeses; spoon a third of the mixture over noodles. Repeat layers twice. Top with remaining meat sauce. Cover, and cook on low for 4-5 hours or until noodles are tender.